Quais cuidados tomar na hora de guardar o seu café?

Quais cuidados tomar na hora de guardar o seu café?

Escrito por Café Orfeu

16 ago 2018

Depois de tanto zelo do produtor e do mestre de torra para garantir a qualidade do café, quais cuidados você deve tomar em casa?

O caminho entre a sementinha plantada na fazenda até o café que você segura em suas mãos é longo, complexo e cheio de armadilhas e cuidados que podem comprometer a qualidade. Uma distração na hora de adubar o cafezal pode ser fatal ou segundos a mais no torrador pode condenar o lote de café. Isso sem contar eventuais erros de baristas ou da pessoa que prepara o café podem cometer.

Para você não correr risco de estragar seu café especial, anote algumas dicas práticas:
  • Evite odores externos

Sabe aquele velho truque de colocar um potinho de café aberto na geladeira para eliminar cheiros indesejáveis?! Pois é tiro e queda! Isso se dá, pois o café é muito sensível e absorve tudo que está à sua volta. Se você não quer que seu café absorva outros cheiros, nossa sugestão é que você guarde o café em recipientes vedados e em locais secos – os nossos grãos por exemplo, vem com um lacre acoplado na embalagem para fecha-la depois de aberta.

  • Evite exposição à luz e ao oxigênio

Por ser muito sensível, principalmente depois de moído, o café oxida rapidamente quando em contato com a luz e oxigênio. Ou seja, ele perde aroma e sabor em pouco tempo. Portanto, escolha potes hermeticamente fechados ou embalagens escuras em locais protegidos do sol.

  • Onde guardar o café depois de aberto?

Tem muita gente que guarda o café aberto na geladeira, porém, não recomendamos a prática. Além de se correr o risco do café absorver odores de outros itens da geladeira, o café (em grão ou em pó) pode sofrer com as mudanças de temperatura quando retirados da geladeira para fazer o café.

Nossa sugestão é escolher um local seco e protegido da luz. Quer uma dica pra facilitar a vida? Mantenha o café na embalagem original e, depois de usá-la, basta fechar tirando todo o ar que entrou.

Agora você já sabe, compartilhe com seus amigos que adoram café! Não deixe de experimentar as várias opções da Café Orfeu e aproveite o pique para vir treinar na Runner.

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